Torta al Valtellina Casera e spinaci selvatici
| Ingredienti: |
100 g di farina bianca 100 g di farina di grano saraceno 100 g di burro 1 dl di acqua, sale q.b. 50 g di cipolla 50 g di pancetta 100 g di spinaci selvatici 150 g di formaggio Valtellina Casera 2 uova 1 dl di latte 1 dl di panna 20 g di farina bianca |
| Preparazione: |
Preparare l’impasto lavorando accuratamente le due farine, il burro, l’acqua ed il sale. Lasciarlo riposare per circa venti minuti avvolto nella pellicola. Foderare una tortiera, di circa venticinque cm di diametro, con uno strato sottile di pasta ed un bordo di tre cm di altezza. In una casseruola bassa riscaldare la pancetta tagliuzzata. Aggiungere e far rosolare la cipolla tritata e poi gli spinaci crudi ed un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e stufare per qualche minuto. Disporre sul fondo della tortiera rivestita gli spinaci selvatici ed il formaggio tagliato a cubetti. Frullare le uova con la farina, il latte e la panna, e versarle uniformamente sulla superficie della torta. Cuocere in forno a una media temperatura (170-180°C) per circa trenta minuti. |
| Vino consigliato: | Valtellina Superiore D.O.C. Valgella |
Indietro