Tajadin dulz di Villa di Chiavenna
| Ingredienti: |
300 g di farina bianca 150 g di farina di castagne 1 uovo sale e olio q.b. 50 g di burro 10 g di cipolla 120 g di formaggio Valtellina Casera un pizzico di fiori di camomilla |
| Preparazione: |
Con le farine, il sale, l’uovo e l’olio formare una pasta ben compatta e lasciarla riposare per due ore. Lavorare la pasta e tirarla dello spessore di un millimetro. Tagliarla a larghe strisce di circa sette centimetri per due centimetri e cuocerla in abbondante acqua salata. Scolarla ancora al dente, condirla con il formaggio Valtellina Casera tagliato a cubetti e la cipolla soffritta col burro. Farla saltare in padella. Prima di servire, spolverare con un pizzico di camomilla. |
| Vino consigliato: | I.G.T. Terrazze retiche di Sondrio novello |
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