Sfogliatina calda con fonduta al Bitto e asparagi
| Ingredienti: |
4 pezzi di pasta sfoglia (cm 8 x 13 x 0,5) 400 g di formaggio Bitto 400 g di asparagi 1 dl di latte 1 uovo sale, pepe, noce moscata q.b. |
| Preparazione: |
Pulire gli asparagi e metterli a cuocere per pochi minuti in acqua bollente e salata. Scolarli e tagliarli a pezzettini. Pennellare i pezzi di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 200° C finché risultino ben gonfi e dorati. Fondere a bagnomaria il Bitto con il latte ed aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Aggiungere gli asparagi. Tagliare la sfoglia in due parti e riempire la parte inferiore con la fonduta. Coprire con il pezzo di sfoglia rimasta e servire ben calda. |
| Vino consigliato: | Valtellina Superiore D.O.C. Valgella |
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