Piccoli flan di patate e porcini con fonduta al Bitto
| Ingredienti: |
300 g di patate 300 g di funghi porcini 200 g di formaggio Bitto 100 g di burro 200 g di panna sale, pepe, prezzemolo q.b. |
| Preparazione: |
Cuocere le patate con la pelle, pelarle e tagliarle a fettine, salare e pepare. Tagliare i funghi a fette ed il Bitto a scaglie. Ungere di burro degli stampini per crèm caramel e riempirli alternando fette di patate, una parte dei funghi ed una parte del Bitto. Mettere la panna in un recipiente e porla a bagnomaria, aggiungere il restante Bitto e lasciarlo finchè ne risulti una crema liscia. Cuocere il flan a bagnomaria nel forno a 170°C per circa quindici minuti. Toglierlo dallo stampino e ricoprilrlo con la fonduta, decorarlo con fette di porcino fresco e prezzemolo tritato. |
| Vino consigliato: | Valtellina Superiore D.O.C. Valgella |
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