I formaggi Valtellina Casera, Bitto e Valtellina Scimudin sono i prodotti di punta del settore lattiero-caseario in provincia di Sondrio. Una grande ricchezza di Valtellina e Valchiavenna riconosciuta con il marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per il Valtellina Casera e per il Bitto molto apprezzata dagli amanti di prodotti tipici genuini e naturali. Assaggiare questi formaggi vi farà sentire gli aromi e i profumi che rendono uniche queste valli alpine.
La loro tutela, valorizzazione e promozione è seguita dal Consorzio a garanzia dei produttori e consumatori.